東京銀座總店，只有10幾個(gè)座位，食物有創(chuàng)意，嚴(yán)格選用來(lái)自世界各地的食材，堅(jiān)持每周三次空運(yùn)新鮮進(jìn)口的當(dāng)季食材，保質(zhì)保量，并由4名技術(shù)熟練的日本人壽司師傅展現(xiàn)各種料理，華麗與纖細(xì)兼?zhèn)洌o予客人從未有過(guò)地驚喜體驗(yàn)。 餐廳主打江戶前風(fēng)格壽司，并以懷石料理精致搭配，除了陳年佳釀，還有清酒、燒酒等，并借此向本地食客傳達(dá)三個(gè)信息：一、教大家如何鑒賞上乘的壽司；二、分享懷石料理的藝術(shù)及菜肴背后的意義；三、引導(dǎo)食客口味，推介日本特色食材。